2012年以“全世界第一個感官餐廳”落地上海
七年里模仿UV以沉浸式體驗用餐的餐廳數不勝數
良社夜宴、Mirai Waki 3D全息懷石料理、獅 LION…………
照顧食客感官到底有多重要？
餐廳本來就服務于顧客的感官
首要是菜品口味正點、創意、新穎
其次就是將注意力從感官晉升到心理
空間、軟裝、燈光設計的作用就在于此
對于吃過不少餐廳的人來說
就餐體驗不單單來自于味覺
倘若你還沒有去UV體驗過
就請繼續往下看↓
一聽到Ultraviolet by Paul Pairet（UV）
或是它的中文名字“紫外光”
隨之而來的就是它的價位、難預約和神秘感
那它一直以來無法被超越的地位又從何而來？
它的創始人Paul Pairet就是一位餐飲藝術家
在此之前他入主Mr.& Mrs. Bund
使其成為了世界頂級的創意法國菜餐廳
再后來就是UV的誕生
Somewhere in Shanghai
這就是它的地址
▼Paul Pairet
外灘十八號集合統一專車前往
穿梭于城市喧囂中的光亮
消失在小巷中的破舊工廠
當一扇破舊的大門打開
背后的乾坤才會一一呈現到你眼前
四面高墻無窗 純白色未來感
一張白色長桌 十把白色工作椅
白墻+7部投影機+鎂光燈
根據主題變換營造著獨特氣氛
空間中散落著特調香熏的味道
座位銘牌是顧客自己的姓名
由燈光特意投射顯現專屬感
當十位顧客全部入席后
燈光漸暗 好戲開演 四面屏幕亮起
朗讀聲與墻面墻面影像的迅速轉變
投影產生的錯覺使人不知所措卻被強烈吸引
隨后主廚的進場帶出佳肴與酒水
燈光、音效、樂曲、香氛、流動舒心的空間
令人沉浸的視覺投影、影像和想像力
每一道菜式搭配了依其味覺而量身定制的氛圍
